Por Teo Hernández.
Pueblo Viejo, Ver.- Autoridades del rastro municipal de Pueblo Viejo, informaron que durante el festejo de Día del Padre, registró un aumento de hasta un 30% del nivel de matanza en el rastro municipal durante el pasado fin de semana.
Al respecto, Rosendo Alexander, Director del Rastro Municipal manifestó que el fin de semana fue favorable, esto tras mantenerse en un bajo nivel de sacrificio de reses que en promedio son de 45 a 50 reses por semana, sin embargo el pasado fin de semana incrementaron las matanzas llegando los sacrificios a más de 65.
El director de este sitio recordó que el consumo preferido de la carne es el destinado a las carnes asadas para el citado festejo que congrega a las familias y en menores casos la barbacoa de res, lo importante de estos casos es que se genera mayor ingreso para los matanceros ya que trabaja por destajo, “casi por lo regular en este zona la gente consume la carne de res para hacer carne asada y barbacoa y más en los festejos como es el Día de las Madres y Día del Padre”.
