*** Aunque hubo un decreto que limitó la venta en escuelas, el dulce se sigue consumiendo: Gil Gallegos
Por: REDACCIÓN.
CIUDAD MADERO, TAM.- Las ventas en el sector dulcero registran incrementos de entre 70 y 80 por ciento durante temporadas clave, principalmente impulsadas por festividades escolares y celebraciones organizadas por familias, señaló Gilberto Gallegos, empresario del ramo.
Explicó que, aunque existen factores que han impactado negativamente al sector -como la restricción en la venta de dulces dentro de cooperativas escolares-, la demanda del producto se mantiene constante, ya que el consumo persiste fuera de los planteles educativos.
“Sí hay un incremento considerable en estas fechas. Aunque hubo un decreto que limitó la venta en escuelas, el dulce se sigue consumiendo. Las mamás se organizan para hacer intercambios o eventos fuera, y eso genera movimiento en el negocio”.
El empresario destacó que el comportamiento del mercado en este giro se caracteriza por altibajos a lo largo del año, con picos bien definidos en fechas específicas. Diciembre y Día de Reyes representan uno de los periodos más fuertes, seguidos por una ligera baja que se recupera durante el 14 de febrero.
Posteriormente, fechas como el Día del Maestro vuelven a impulsar las ventas, mientras que en temporadas vacacionales, particularmente en julio, se registra una disminución considerable en la demanda.
“Este tipo de negocio se mueve por picos: hay temporadas altas, medias y bajas. Depende mucho también del enfoque que cada comerciante le dé a su producto y de cómo se adapte a las necesidades del mercado”.
Gilberto Gallegos, quien encabeza la empresa “Sweet Home Super Market”, indicó que la diversificación de productos ha sido una estrategia clave para mantener estabilidad en sus ingresos, al incorporar abarrotes y ampliar su oferta comercial.
Finalmente, reiteró que, pese a los cambios en regulaciones y hábitos de consumo, el sector dulcero continúa siendo dinámico y con oportunidades de crecimiento en fechas estratégicas del calendario.
